Édesgyökér

Édes, finom fűszeres aroma ánizs tónusokkal. Lebilincselő és enyhén csípős.

Az édesgyökér (Glycyrrhiza) a hüvelyesek családjába tartozó növények nemzetsége. Évelő fűszernövény, szárnyas levelekkel és fehér, sárga vagy piros virágokkal fürtben.
Az édesgyökérből kivonatot készítenek. A gyökeret apróra vágjuk és ledaráljuk. A kapott masszát tovább főzzük, amíg megfeketedik
szín és a szükséges sűrűség. A kivonat ezután pálca formáját ölti.