Vanília

A vanília édes, nyugtató, jellegzetes aromája világszerte ismert, és az egyik legnépszerűbb illat.

Szintetikus változatát - a vanillint - az illatszeriparban is használják. Ez a legtöbb keleti parfüm alapja. Az igazi vaníliarúd sötétebb, földesebb tónusokkal rendelkezik, amelyek a melaszra emlékeztetnek. Gyakran szerepel az úgynevezett ,,ínyenc illatokban" .

A vanília hüvely egy színes orchidea (vanilla planifolia) termése, amely a több mint 20 000 orchideafaj közül az egyetlen, amely ehetőt hordoz. A vanília trópusi Amerikából származik, ahol az aztékok termesztették és feldolgozták, és a kakaó ízének elősegítésére használták.

A legelterjedtebb vaníliahüvely a Vanília Bourbon, amely főleg Madagaszkárról, Vanília Tahitian vagy Tahitensis és Vanilla Mexican eredetű.