Kaviár

Fűszeres sós jegy.

A kaviár halikrából álló étel, amelyet sok országban nagy csemegeként tartanak számon. A kaviárt halikrának vagy tojásnak nevezik. Ezeket sóban tartósítják, melynek mennyisége a legjobb minőségű kaviárnál nem haladhatja meg a 7%-ot. A petéket a nőstény halak petefészkéből nyerik. Valódi kaviárt csak három tokhalfaj nőstényeiből nyernek. A legjobb, de egyben a legdrágább is az almaz nevű kaviár, ami oroszul gyémántot jelent. Ez több mint száz éves beluga kaviár. A golyók fehérek, és minél idősebb a hal, annál fehérebb a kaviárja és annál kifinomultabb az íze.